Bei dieser Speisekarte läuft dem Genießer das Wasser im Mund zusammen. Die Fischplatte Combination de Pescados, eine Variation von Edelfisch, Garnelen und anderen Meeresschätzen ist neben der Fiesta Cubana, einer Auswahl typischer Speisen aus allen Himmelsrichtungen Cubas, Favorit des Küchenchefs. Das Ambiente, geprägt durch karibischen Kolonialstil, macht zur fortgeschrittenen Stunde Lust, an der liebevoll gestalteten Bar einen Cocktail zu schlürfen. Im Separée kommen auch Zigarrenfans bei echten Cohibas auf ihre Kosten.